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충청북도 음성군 지역 주민들의 먹는 것에 관한 관습과 일상 내용. 음성 지역은 지리적으로 충청북도 동북부의 소백산맥 서남쪽에 자리하고 농경지보다 산이 많은 지역이지만 음성군의 서남쪽으로는 농경지가 넓게 펼쳐 있어 산촌과 농촌의 다양한 마을 구조를 이루고 있다. 산촌 지역에서는 쌀농사보다 밭농사가 많은 편으로 밭곡식을 주로 생산하였다. 그리고 산간 지역에서는 도토리·산나물 등을 많이...
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충청북도 음성 지역에서 명절에 특별히 만들어 먹는 음식. 명절은 계절이나 자연적 정서, 또는 민속적 요소가 내포되어 우리 민족이 전통적으로 지내 온 축일이다. 명절에는 차례와 제례·벌초·성묘 등의 조상 섬기기와 지신밟기 등의 마을행사를 통하여 가족이나 마을 사람간의 공동체 의식을 높였다. 또한 절식(節食)이라 하여 명절에만 특별히 먹는 음식을 만들어서 조상에게 제사를 올리고 가족과...
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충청북도 음성군에서 많이 나는 식품 재료를 이용하여 독특한 맛이 나도록 개발한 음식. 농경지와 산간 지역이 같은 비율을 이루고 있는 지리적 특징이 말해 주듯 음성군의 주요 특산물은 고추와 복숭아, 인삼, 수박 등이다. 이 때문에 음성 지역의 향토음식들은 주로 이러한 특산물을 이용한 것이 대부분이다. 음성 하면 고추를 떠올릴 정도로 고추 생산이 많아서 향토음식으로 흔하게 해먹는 것이...
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충청북도 음성군에서 더덕으로 만드는 향토 음식. 섭산삼의 ‘섭’은 두들긴다는 의미로, 더덕을 두들겨서 음식을 만들면 산삼만큼 좋다는 뜻으로 이름이 붙어졌다. 섭산삼은 더덕으로 요리하는 음식으로, 술안주와 폐백 음식, 이바지 음식 등으로 많이 만들었다. 더덕의 쌉쌀한 맛이 식욕을 북돋운다. ‘섭산삼 당절임’은 더덕을 찹쌀가루, 식용유, 꿀, 생강 등과 함께 절여 당절임을 만든 뒤 후...
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충청북도 음성군에서 인삼과 닭, 찹쌀 등을 넣고 끓여서 죽으로 만들어 먹는 보양식. 인삼닭죽은 인삼의 독특한 향과 구수함이 조화되어 자주 먹어도 질리지 않고 소화흡수도 잘된다. 이 때문에 수험생이나 어린이·노약자에게 매우 좋은 영양식으로 각광받고 있는 음성 지역의 대표적인 향토 음식이다. 언제부터 인삼닭죽을 만들어 먹었는지 정확하게 알려진 것은 없으나, 오래 전부터 음성에서 많이...
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충청북도 음성군에서 인삼과 찹쌀·누룩으로 빚어내는 전통주. 음성 지역에서 인삼동동주가 만들어지기 시작한 것은 1960년대부터로, 일반 동동주에 음성에서 많이 나는 인삼을 넣어서 색다른 맛의 전통주로 만들어서 마시기 시작하였다. 인삼동동주는 맑은 노란색을 띠며, 인삼의 향이 일품이다. 마신 후에도 뒤끝이 개운하여 찾는 사람이 많은데, 요즘에는 인삼가루를 이용하여 만들기도 한다. 찹쌀...
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