[정의]

전라북도 김제시에서 생산되는 보리.

[제조(생산)방법 및 특징]

지평선 황금보리는 김제평야에서 재배되는 김제 지역의 대표 특산물 중의 하나로서, 다른 맥류와 비교해 볼 때 탄수화물의 함량이 높고, 칼슘·인·철분 등의 무기질과 비타민B가 풍부하다. 형태는 다른 보리와 마찬가지로 줄기 속은 비어 있고, 높이는 1m 정도로 자란다. 원줄기는 속이 비고 원주형이며, 마디가 높고 마디 사이가 길다. 잎은 어긋나며 넓은 선상피침형으로 너비는 10~15㎜이다. 꽃은 4~5월에 피며, 일반적으로 가을에 심어 다음해 봄에 수확한다.

[현황]

2010년 현재 김제 지역의 보리는 OCPO 찰보리·OCPO 햇찰보리·대평찰보리·맛드린햇보리·벼고을찹쌀보리·웹빙찰보리쌀·유기찰보리 등의 여러 상품명으로 시중에 유통되고 있다.

황금보리를 원료로 한 소주와 모악산주조[대표 고양례]의 황금보리술 ‘새벽애(愛)’가 개발되어 시중에서 인기가 높은데, ‘새벽애(愛)’는 몸에 좋은 한약재를 다려 만든 약주로 단맛·신맛 등의 6가지 맛이 나는 것이 특징이다. 김제시 진봉면과 광활면의 보리작목반과 계약 재배를 통해 공급받은 보리만을 원료로 만든 무색소·무방향제·무방부제의 순 곡주로서 전국에서는 최초이다.

이들 제품은 곡물의 피질에 많은 단백질이 아미노산으로 분해되어 나는 누룩의 독특한 향이 구수한 맛을 자아내며, 50%의 도정을 통해 만들었기 때문에 텁텁하거나 까칠한 맛이 없이 매우 부드럽다.

김제 지역 내 보리 재배 면적은 김제시 총경작 면적 28,602㏊ 중 21%를 차지하는 6,129㏊로 전국 대비 12%에 이르는 최대 규모를 자랑하고 있다. 앞으로 웰빙 식품을 선호하는 소비자의 구매 패턴을 잘 파악해 다양한 기능성 가공식품 개발해 나간다면 농가들의 부가 가치를 창출할 수 있는 좋은 특산물이 되어 줄 것이다.